Zdrowe i smaczne inspiracje - sezon grillowy trwa

W dzisiejszych "Zdrowych i smacznych inspiracjach" pomysły na dania z grilla.

Na myśl o potrawach z grilla od razu wyobrażamy sobie stosy wszelakiego mięsa, kiełbasy, kaszanki. Niestety po kilku kawałkach mięsnej uczty przewód pokarmowy i dorosłego i dziecka będzie tak obciążony, że nie pozostanie nic innego jak leżeć i cierpieć z powodu przejedzenia. A przecież długi weekend to czas, który najlepiej spędzać  na zabawach na świeżym powietrzu, wycieczkach rowerowych czy spacerach. 

Proponujemy zatem, żeby zarezerwować trochę miejsca na grillu na warzywa i owoce. Ich dodatek do mięsnego repertuaru sprawi, że będziecie mieli ochotę i siłę na majówkowe zabawy z dziećmi na świeżym powietrzu.

Na grilla najlepiej nadają się warzywa takie jak: cukinia, bakłażan, pieczarki, papryka czy cebula.  Żeby warzywa nabrały przyjemnego smaku podczas grillowania najlepiej wcześniej zamarynować je w dowolnych ulubionych ziołach, skropić odrobiną oliwy i lekko posolić. Potem położyć je na tacce na grillu i dbać o to, żeby się lekko przyrumieniły i delikatnie zmiękły.

Nie zapominajmy też o porcji świeżych warzyw, w postaci sałat z lekkim winegretem, które przełamią nieco grillowane potrawy.

Owoce grillowane to z kolei świetny pomysł na deser, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim dzieciom. Do grillowania z obecnie dostępnych owoców doskonale nadają się: banany, jabłka, gruszki czy ananasy. Maluchy uwielbiają przygotowywać szaszłyki. Będzie to zatem wspaniała okazja do wspólnych zabaw w kuchni. 

Poniżej proponujemy przepisy na kurczaka, karkówkę, łososia, gruszki, warzywa, cukinię i na pyszne sosy, które smakują i z mięsem, i z warzywami, i z sałatkami! Smacznego!

Kurczak w zalewie musztardowej

Składniki:

500 g piersi kurczaka

4-5 łyżek oliwy extra virgin

2-3 łyżki musztardy

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka soli ziołowej

1 łyżka miodu

Przygotowanie: Pokrój pierś na kawałki. Wszystkie składniki marynaty umieść w miseczce, takiej do której zmieści się i mięso. Wymieszaj je dokładnie. Włóż mięso do marynaty tak, aby każdy kawałek był „umoczony". Wstaw do lodówki na noc lub na kilka godzin.

Kładź kurczaka na tacy nad rozgrzanym węglem i grilluj z obydwu stron, co jakiś czas przewracając.

Grillowana cukinia

Składniki:

4 cukinie

2 ząbki czosnku

40 dag sera pleśniowego

1 pęczek świeżej bazylii (lub 1 łyżka suszonej)

sól, pieprz

1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie: Cukinię umyć, osuszyć i naciąć wzdłuż w kształt wachlarza. Umytą bazylię posiekać z czosnkiem, posypać solą i pieprzem, pokropić olejem, wymieszać z pokrojonym w kostkę serem. Farsz włożyć do naciętej cukinii. Opiekać na folii, lub owinięte w folię aluminiową około 20 minut.

Grillowane warzywa

Składniki:

bakłażan

cukinia

czerwona papryka

sól

Przygotowanie: Bakłażana dokładnie umyć i pokroić wzdłuż na plastry tak, aby się nie połamały. Oprószyć delikatnie solą i odstawić aż puszczą sok. Cukinię i paprykę umyć, osuszyć i pokroić na plasterki lub paseczki. Gdy z bakłażana odcieknie sok, należy go dokładnie osuszyć. Następnie nakładać na niego plasterki cukinii, pokrojoną w paski paprykę, zawinąć i spiąć wykałaczką. Piec na folii lub tacy aluminiowej do miękkości.

Grillowany łosoś cytrusowo bazyliowy

Składniki:

3 filety z łososia

Marynata do łososia:

sok z 2 pomarańczy

sok z 1 cytryny

10 dużych, porwanych liści bazylii

1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie: W dużej salaterce umieścić składniki marynaty, dobrze wymieszać. Łososia zamoczyć w marynacie i zostawić w lodówce na 20 -30 minut.

Piec w folii na grillu ok. 10 minut.

Ananasowa salsa

Składniki: 

1 puszka ananasa, pokrojonego na małe kawałki

1 pomidor

1 zielona papryczka chili, posiekana

1 łyżka świeżej kolendry, posiekanej

sok z 1 limonki

Przygotowanie: Wymieszać wszystkie składniki w niewielkiej salaterce i włożyć do lodówki, dopóki ryba nie będzie gotowa. Salsę nakładać na upieczonego łososia.

Grillowana gruszka z serem pleśniowym i żurawiną

Składniki:

4 twarde gruszki

ser pleśniowy

8 łyżeczek dżemu z żurawin lub jarzębiny

Przygotowanie: Gruszki umyć, przekroić na pół, nie obierać, usunąć pestki. W powstałe zagłębienie włożyć po łyżeczce dżemu i posypać rozkruszonym kawałkiem sera. Zawinąć w folię aluminiową i grillować przez kilka, kilkanaście minut aż gruszki zmiękną.

Sosy do grilla: czosnkowy, imbirowy, różowy

Baza do sosów, składniki:

2-3 łyżki majonezu

2 duże opakowania jogurtu greckiego lub naturalnego

Przygotowanie: Połączyć majonez z jogurtem aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Podzielić bazę sosu na 3 części, nakładając ją do 3 miseczek, w jednej z nich pozostaw nieco więcej miejsca.

Do pierwszej miseczki wciśnij przez praskę ząbek czosnku i wymieszaj – to jest sos czosnkowy.

Do drugiej miseczki dodaj łyżeczkę suszonego, sproszkowanego imbiru lub przeciśnij przez praskę imbir (kawałki odpowiadające z sumie wielkością niewielkiemu orzechowi włoskiemu) z zalewy. Wymieszaj – to jest sos imbirowy.

Do trzeciej miseczki, tej z mniejszą ilością sosu bazowego dodaj ketchup i wymieszaj – oto różowy sos ketchupowy.

Miłego grillowania!

Źródło artykułu: http://zdrowyprzedszkolak.pl/strefa-rodzica/zdrowe-zywienie/item/480-sezon-grillowy-rozpoczety.html